Nel 2020 il Consorzio di Tutela Ovada Docg ha intrapreso una collaborazione con l’Università di Torino, che sta portando avanti una ricerca volta alla caratterizzazione delle uve Dolcetto e la loro espressione nell’Ovada Docg. Per il secondo anno, appena prima della vendemmia, si svolge una giornata di approfondimento e confronto sui risultati raccolti fino ad oggi, guidata dal team universitario. Le interviste al presidente del Consorzio Daniele Oddone e al prof. Vincenzo Gerbi dell’Università di Torino.