Si è svolta a Torino, all’Istituto Professionale Statale “G. Colombatto“, la finale regionale di Agrichef Cia, il contest che ha coinvolto gli agriturismi di Turismo Verde Cia e gli studenti del Piemonte.
Cinque team si sono sfidati ai fornelli per il migliore piatto della tradizione rivisitato in chiave contemporanea. Tramite Turismo Verde Cia e gli Agrichef, marchio registrato da Cia per identificare i cuochi delle aziende agrituristiche, sono stati coinvolti nel progetto Istituti e agriturismi associati; gli studenti, dopo un percorso di formazione in aula, hanno incontrato negli agriturismi gemellati gli Agrichef per realizzare le ricette della tradizione, conoscere i prodotti agricoli e il funzionamento degli agriturismi, una proposta differente dal mondo ristorativo.
Il piatto vincitore del contest, che andrà a rappresentare il Piemonte nella finale nazionale a Roma, è Armonie del Piemonte di Luca Mitev e Lorenzo Basilio dell’Afp-Agenzia di formazione professionale delle colline astigiane, prof. Gino Minacapilli e agrichef Giacomo Bianco – Agriturismo la GépPina di Agliano Terme. Il piatto secondo classificato: Antipasto tortonese tra antico e moderno, Cristiano Pesce e Francesco Vacchina, Ciofs-Fp Tortona, prof. Mattia Repetto – agrichef Elisa Gastaldi – Agriturismo Mangià ad campagna di Castelnuovo Scrivia. Terzo classificato: Il pizzicotto, Viola Beltrame e Giorgia Strippoli dell’Alberghiero “G. Colombatto” – Torino, prof. Daniele Spada e agrichef Claudia De Dominici – Agriturismo Cascina Barbassa di Tavagnasco. Quarto classificato: Piemonte & Co, Andrea Vitale e Arame Ndiaya dell’Ist. Enogastronomico ”G.Penna” – San Damiano, prof. Marino e agrichef Franca Dino de I salici ridenti di Nizza Monferrato. Quinto classificato: il Piemonte in un pizzicotto di Iside Emma e Flaminia Pistarini dell’Enaip Alessandria, prof. Domenico Canusa e agrichef Lorenzo Baiano – Agriturismo La Pomera di Vignale Monferrato.
La giuria che ha valutato su una scheda con riferimenti tecnici e narrativa la proposta dei team, era composta da Irene Prandi – food writer e cooking coach, Marta Vietti – Camera di Commercio Torino, Alessandro Felis – agronomo, giornalista, critico enogastronomico e dai giornalisti Simona Marchetti (Rai) e Piero Bottino (La Stampa).
L’evento finale si svolgerà il 26 marzo prossimo a Roma, nell’istituto alberghiero Amerigo Vespucci.
Nel mese di maggio, gli Agrichef e gli istituti alberghieri, classificati ai primi tre posti, potranno riproporre i loro piatti a una platea di invitati speciali nel corso di un evento conclusivo. Saranno invitati a partecipare il Ministro dell’Agricoltura, il Ministro dell’Istruzione, parlamentari, giornalisti e un noto chef.