L’eccellenza è (anche) saper mantenere il livello massimo raggiunto dal riconoscimento nazionale: Guida Bibenda ha assegnato nuovamente il massimo punteggio, le 5 Gocce, all’olio extravergine di oliva “L’Unico” dell’azienda agricola “Oliviera” di Olivola associata Cia Alessandria-Asti di Anita Aquilino Casamento. La cerimonia di assegnazione è avvenuta al Rome Cavalieri di Roma.
Si tratta di un riconoscimento di alta qualità promosso dalla Guida Bibenda che raccoglie il meglio del Made in Italy enogastronomico, delle Grappe e dell’Olio Extravergine di Oliva e pubblica i migliori prodotti all’interno della guida annuale.
La valutazione della Guida Bibenda distingue tra Aziende e oli di buon livello e particolare finezza (con punteggio da 74 a 80 = 3 Gocce), Aziende e oli di grande livello e spiccato pregio (da 81 a 90 = 4 Gocce) e Aziende e oli dell’eccellenza (da 91 a 100 = 5 Gocce, riconosciute a Oliviera).
Commenta Casamento: «La riconferma delle 5 Gocce è un risultato che mi emoziona e mi ripaga di un lavoro fatto di attenzione maniacale ai dettagli, scelte difficili e tanta fatica. Ogni anno l’oliveto ci mette alla prova: il clima, le malattie, la gestione quotidiana delle piante. Ma quando si punta all’eccellenza non ci si può permettere scorciatoie. Ho scartato parte del raccolto perché non rispondeva ai miei standard, ho investito tempo ed energie per proteggere la salute delle piante e la qualità dell’olio. Questo riconoscimento dimostra che la strada della cura, della ricerca e del rispetto della natura è quella giusta. Il mio obiettivo resta lo stesso: produrre un olio che non sia solo buono, ma che faccia bene, e che racconti il valore del nostro territorio».
Unico è un blend che nasce delle varietà Leccino, Picholine, Maurino, Carolea, Coratina, Pendolino, Moraiolo, Carboncella, Taggiasca, Grignan, Biancheria, Leccio di Corno e Frantoio.
Cia Alessandria-Asti rinnova le congratulazioni alla socia Anita Aquilino Casamento per il rinnovato successo e per la capacità imprenditoriale e di valorizzazione dell’agricoltura e dei prodotti locali.
