L’Agrichef di Turismo Verde Cia Elisa Gastaldi dell’Agriturismo Mangià ad campagna di Castelnuovo Scrivia (AL) mostra la ricetta della Focaccia con grano tenero San Pastore e cipolla dorata di Castelnuovo. Il grano San Pastore è un frumento tenero tradizionale selezionato nel 1931 dal genetista Nazareno Strampelli. Caratterizzato da una bella spiga scura e da un’eccellente digeribilità dovuta al basso tenore di glutine e all’alto valore proteico, è ideale per pane a bassa lievitazione, pasta fresca e dolci. La cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia è un pregiato Prodotto Agroalimentari Tradizionali (PAT) piemontese. Rinomata per le sue tuniche esterne ramate e consistenti e la polpa bianca dal sapore dolce, si conserva a lungo. È eccellente per cotture lunghe. Questa videoricetta rientra nel Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 – Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale – Progetto di cooperazione Tour Agricoltura e Ambiente 2025 – Si invita al consumo responsabile delle bevande alcoliche.