Anche Cia Alessandria-Asti sarà protagonista della 40ª edizione della Fiera di San Baudolino, in programma ad Alessandria domenica 8 novembre, partecipando con numerosi associati e una serie di iniziative dedicate alla valorizzazione delle produzioni agricole locali, delle tradizioni rurali e della cultura enogastronomica del territorio.
In questo contesto, gli imprenditori agricoli associati a Cia porteranno in città il meglio delle produzioni del territorio. In via Vochieri, area denominata “La Via dell’Agricoltura”, saranno presenti aziende agricole associate con esposizione e vendita diretta di prodotti enogastronomici, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere da vicino il lavoro delle aziende e acquistare eccellenze locali. Altri soci dell’associazione saranno inoltre presenti nella “Corte del Gusto”, nel cortile della Camera di Commercio.
Tra gli appuntamenti più attesi della giornata figura il “Viaggio sensoriale alla scoperta dell’olio extravergine di oliva”, in programma dalle ore 10 alle 10.30 nella Sala Viale della Camera di Commercio. A guidare il pubblico sarà Gabriella D’Amico, produttrice e socia Cia, che accompagnerà i partecipanti in un percorso di degustazione volto a conoscere e riconoscere le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva. L’incontro permetterà di approfondire le tecniche di produzione, i profumi, gli aromi e i parametri che determinano la qualità di un prodotto simbolo della dieta mediterranea e della tradizione agricola italiana. Il percorso si concluderà con una degustazione guidata insieme alla produttrice. L’iniziativa è gratuita e aperta a tutti.
Ampio spazio sarà dedicato anche a uno dei tesori più preziosi dei boschi piemontesi: il tartufo. Dalle ore 10 alle 12, l’Associazione Derthona Truffle A.P.S., presieduta dal socio Cia Dario Capogrosso, promuoverà un incontro di approfondimento dedicato al rapporto tra tartufo e cambiamenti climatici. Durante il talk saranno analizzati gli effetti delle nuove condizioni climatiche sulla produzione tartufigena, le prospettive della tartuficoltura e le ricadute sul mercato e sui consumi di un prodotto che rappresenta una delle eccellenze più riconosciute del territorio.
Sempre Capogrosso sarà protagonista, alle ore 11 nei Giardini Pubblici (lato ex-edicola verso corso Roma), di una dimostrazione pratica di cerca del tartufo, che consentirà al pubblico di osservare da vicino il lavoro svolto dai cani addestrati. L’esibizione vedrà la partecipazione di un esemplare di Lagotto Romagnolo, razza particolarmente adatta per questa attività, presentato dall’allevatore titolare di Cacao Meravigliao di Sarezzano. Un momento divulgativo e spettacolare pensato per far conoscere una tradizione antica che unisce esperienza, passione e rispetto per l’ambiente.
«La Fiera di San Baudolino rappresenta ogni anno una straordinaria occasione per avvicinare il mondo agricolo ai cittadini e ai visitatori – spiega Cia Alessandria-Asti -. La presenza dei nostri associati testimonia la vitalità delle imprese agricole del territorio e il loro ruolo fondamentale nella tutela delle produzioni tipiche, della biodiversità e delle tradizioni locali. Eventi come questo contribuiscono a rafforzare il legame tra agricoltura, comunità e cultura, valorizzando le eccellenze che rendono unica la nostra provincia».
